Laurent Maljan a passé son enfance à Limerzel en Bretagne dans le restaurant que tenaient ses parents et qui s’appelait « l’Auberge Limerzelaise ».

Élève de la communale, puis des jésuites à Vannes, il étudiera ensuite le droit pour en faire son métier. Mais c’est la littérature et l’écriture qui vont le passionner et des auteurs comme Maupassant, Vincenot ou Jim Harrisson, fervents thuriféraires de la nature et chasseurs.

Il obtiendra, à 18 ans, le prix de la nouvelle de l’académie de Nantes, et le succès, plus tard, avec Les Contes du Bois de Roz. Il découvre la chasse assez tôt, et en particulier la chasse de la bécasse, l’oiseau emblématique de la Bretagne. C’est ce qu’il a relaté dans ses précédents ouvrages, Les Contes du Bois de Roz, dans lequel il raconte avec truculence ses premières années de chasseur dans son petit pays de Limerzel, et La Fougère et l’Ajonc. Son style littéraire s’inspire des auteurs de sa jeunesse. Le format est celui de la nouvelle. Dire beaucoup avec peu de mots reviennent souvent dans ses propos, avec parfois une touche d’ironie mais plus souvent une profonde humanité.

Aujourd’hui, il retourne dans les cuisines de l’auberge limerzelaise pour raconter cette étroite association entre la cuisine et le gibier. Il nous emmène dans ses tribulations cynégétiques à la rencontre du gibier mais aussi de recettes que lui ont confiés des chefs de la région de Vannes et qui viennent illustrer la jolie balade qu’il nous propose. Alors, chaussez vos bottes et passez à table !